Degustare un formaggio non è solo l'atto di portarlo in bocca e apprezzare il suo gusto, ma vi é tanto altro. Dietro il formaggio vi é un mondo fatto dal territorio, dalle tradizioni, dalla storia, degli animali e dall'uomo.
Sono una imprenditrice appassionata dei formaggi che, attraverso un personale e innovativo progetto, vuole presentarlo e raccontarlo per far conoscere non solo il gusto ma ogni suo aspetto, ogni sua sfaccetatura.
Nasce quindi la figura del cantastorie, la "Cheese Storyseller", che come nei tempi andati racconta il formaggio presentandolo attraverso degustazioni, eventi, incontri, dibattiti, mostre e laboratori del gusto.
CHI SONO
Sono Rosamaria Derosa, laureata in Economia e Commercio, imprenditrice ma cementata con il caglio sin dalla tenera età.
Provengo da una famiglia che opera nel campo della caseificazione e dell’allevamento di ovini sin dal XVII secolo.
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PROGETTI
Come Cheese Storyteller mi sono occupata, tra le altre cose, della riscoperta, della tutela e della valorizzazione del Pallone di Gravina.
Si tratta di un formaggio antichissimo, del territorio di Gravina in Puglia, che affonda le sue radici addirittura nel VII secolo a.C.